Саперави 2008 от Соломнишвили

Описание

Саперави 2008 от Соломнишвили.

Красное сухое грузинское вино. 13%. Урожай: 2008. Регион: Кахетия. Возраст виноградной лозы 75 года.

Вино было изготовлено из винограда сорта Саперави, выращенного на виноградниках, села Вазисубани в Гурджаанском муниципалитете Кахетинского региона. 

Саперави 2008 от Соломнишвили было произведено по традиционной грузинской технологии виноделия. Согласно этому методу, вино находится в контакте со своим жмыхом в квеври – больших глиняных амфорах, закопанных по горлышко в землю.  Это позволяет стабилизировать температуру вина во время ферментации и придает вину полнотелость и сбалансированную танинность. 

Грузинское вино Саперави от Соломнишвили партии 2008-го года было разлито по бутылкам в 2012-ом году. На момент бутилирования возраст виноградной лозы составлял 67 лет.

Чем отличается грузинское вино от других вин?

Таким особенным грузинское вино делает виноград, который культивируется на определенных участках земли. Виноград, выросший в разных местах, оказывает огромное влияние на вкусы и ароматы вин. Именно из-за этой особенности вина во Франции, Чили или, например, в Австралии получаются такими разными. 

Удивительно, что даже один и тот же сорт винограда в разных странах и регионах будет заметно отличаться из-за земли, климата и воздуха. Сорт винограда Саперави, который растет в Кахетии и Саперави, выращенный в другой географической местности – имеют разное соотношение содержания сахара, минералов и других веществ, влияющих на вкус и аромат вина в будущем. 

Особенность производства вина по традиционной грузинской технологии заключается в том, что виноград давят вместе с косточками и веточками, после чего эту густую массу заливают в огромный остроконечный глиняный сосуд – “квеври“. Квеври, как правило, закапывают в землю на 3-4 месяца. Хотя встречаются вина находившиеся в квеври по 6-8 месяцев. Вкус таких вин отличается терпкостью и насыщенностью. 

Грузинское вино – это устоявшееся словосочетание, которое уже давно звучит как бренд. На самом деле в Грузии местное вино действительно является брендом. Вино — это часть грузинской культуры, и не менее значимая часть экономики страны. Грузия и вино неразделимы, и любой гид или путешественник, побывавший в Грузии, посоветует вам, обязательно продегустировать местные вина.