Описание
Красное сухое нефильтрованное грузинское вино. Саперави 2007 от Шавнабада. Изготовлено в Монастыре Св Георгия. Бесплатная доставка: Москва, Санкт-Петербург.
Вино Саперави 2007 от Шавнабада было изготовлено по традиционной грузинской технологии в квеври. Благодаря чему, оно приобрело свой насыщенный вкус, полнотелось и сбалансированную танинность.
Грузинское вино от Шавнабада получило свое название в честь горы Шавнабада, на которой стоит Монастырь Святого Георгия. Монахи этого монастыря изготавливают это вино по традиционной грузинской технологии уже много лет.
Вино Саперави 2007 от Шавнабада не подвергалось фильтрации и химической обработке. Поэтому оно сохранило свой уникальный вкус и аромат. В нефильтрованном вине допускается появление естественного осадка.
Почему грузинское вино такое особенное?
По современным данным мировой археологии, самые древние кувшины, возрастом до 8000 лет, с остатками виноградных косточек, следами винной кислоты и другими доказательствами того, что древние люди не занимались виноделием, обнаружены на территории Грузии. Это дает право Грузии по сей день считаться родиной вина и виноделия.
Изготовление вина по традиционной грузинской технологии отличается тем, что виноград давят вместе с косточками и веточками, после чего виноградный сок вместе со жмыхом заливают в огромный остроконечный глиняный сосуд – “квеври“. Квеври, при этом, закопан в землю. Вино ферментируется в контакте со своим жмыхом 3-4 месяца. Хотя встречаются вина находившиеся в квеври по 6-8 месяцев. Вкус таких вин отличается терпкостью и насыщенностью.
Сам виноград, также имеет огромное значение для уникальных вкусов и ароматов грузинского вина. Почва на разных географических участках, на которых культивируется виноградная лоза, оказывает сильнейшее влияние на состав ягод винограда. Один и тот же сорт винограда, выросший в разных микрозонах Грузии, и тем более в других странах, отличающихся климатом, почвой и воздухом – будет иметь разное соотношение содержания сахара, минералов и других веществ, влияющих на вкус и аромат вина в будущем.
В Грузии контроль названия вина привязанного к географическому местоположению происхождения винограда, из которого оно производится, контролируется на государственном уровне. И это не удивительно, ведь в Грузии вино является весьма значительной частью культуры, традиций и устоев, складывающихся тысячелетиями.
Каждый путешественник, побывавший в Грузии, расскажет вам, что, оказавшись в этой стране, вы обязательно должны продегустировать местные вина.
Отзывы
Отзывов пока нет.